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第87章 炫技的缺陷（第3页）

从摆盘上不仔细看根本看不出来，都是带血丝的血橙，上面有酒菊花、香叶、蜂蜜。这是初看能看到的东西，因为爷爷锁香锁的很好，根本闻不到味道，有些材料的判断是非常草率的。

“你先判断一下哪个是炫技之作。”

阿雅看了看，将颜色更鲜艳，更加精致的那盘指出来。

爷爷哈哈大笑道：“不错，如何判断的？”

阿雅说：“这盘的血橙处理最完美，橙丝上面的白丝剔除的最干净，另外，颜色也更红，还晶莹剔透的。摆盘也比另外一盘看着和谐。”

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爷爷说：“还有最重要的一点，你有没有发现？”

阿雅看着爷爷炫耀的表情笑道：“锁香完善程度不一样，炫技的几乎闻不到香味，但是另外一盘我能判断出有香叶，如果我没猜错的话炫技这盘里面是鼠香叶吧？”

爷爷愣住片刻，问：“你是能判断出来？”

阿雅笑起来，爷爷也有孩子气，炫耀糖果的时候啊？

“鼠香叶和香叶，颜色上微弱的差别，处理出来的质感也是不一样的，香叶要细腻些，鼠香叶粗糙很多。”

店里面准备的香料就那几种，爷爷凭空也变不出别的东西。

这就是根据环境和现场思考配方变化的细节之处，大部分很准确。

爷爷鼓掌，“不错不错，你来尝尝。”

阿雅尝一口，没有炫技的这盘，味道上面更和谐一些，香味也是。橙子有一丝丝淡雅的苦，压住橙子的酸香，不让它太突兀跟酒菊花、香叶、蜂蜜配合不起来。炫技这个，将白丝剔除的太干净，没有东西压制香味，将锁香层打开，橙子的香味迅速窜入鼻尖。

香叶也换成了味道更重的鼠香叶，蜂蜜用的浓香型，酒菊花在里面几乎被掩盖。但是这道配方的精髓香其实是不能牺牲酒菊花的，酒菊花的香味跟千丝橙最搭，能压制橙子种的酸。

如今酒菊花香味被压制，橙子的酸非常突兀！

爷爷：“可知晓其中区别了？”

阿雅：“炫技的为了彰显技术厉害，会刻意将技术指向的属性无限加强或减弱，用来凸显技术的厉害。这种单方面的加强是会导致配方基调失去平衡，口感或者味道上就变得不和谐。”

“嗯，理解的很不错。所以，配方师不要轻易炫技，这是一种极其任性的行为。在拿配方的和谐做游戏，对客户很不负责。”