读书网

第82章（第2页）

服务员笑着说：“这佛罗伦萨牛排可是我们佛罗伦萨的招牌美食，选用的是当地优质的契安尼娜牛的肉，经过特殊的烤制方法，才能有这样的美味。您想知道它是怎么做的吗？”

肖灿自然是求之不得，服务员便带着他来到了厨房。厨房里，一位名叫恩佐的厨师正在准备烤制牛排。恩佐是一位身材魁梧、表情严肃的意大利人。

他先挑选了一块巨大的牛排，用厨房纸巾轻轻擦干牛排表面的水分。“这一步很重要，要保证牛排表面干燥，这样才能烤出漂亮的外皮。”恩佐低沉地说道。

肖灿在一旁看着，心里有些紧张，他觉得这位厨师看起来很严厉，生怕自己说错话或做错事。

恩佐在牛排上均匀地撒上盐和黑胡椒，然后用手轻轻按摩牛排，让调料充分吸收。“就像给牛排做一个简单的按摩，让它放松一下，迎接高温的考验。”恩佐的话让肖灿忍不住笑了起来，原来严肃的外表下也有幽默的一面。

接着，恩佐把牛排放在一个特制的烤架上，烤架下面是燃烧的木炭。牛排刚一放上烤架，就发出“滋滋”的响声，油脂开始慢慢渗出，滴落在木炭上，瞬间燃起一阵火焰。

肖灿看着牛排被火焰包围，心中一惊。恩佐却不慌不忙地说：“这火焰会给牛排增添一种独特的烟熏味，让它更加美味。不过要掌握好时间，不能让牛排被烤焦了。”

恩佐熟练地翻转着牛排，根据牛排的颜色和状态调整着烤制的时间和火候。肖灿在一旁帮忙递调料和工具，他小心翼翼的，眼睛一刻也不敢离开牛排。

“这牛排烤得差不多了，现在要让它休息一会儿，就像运动完后要休息一样，这样可以让肉汁重新分布在牛排里。”恩佐把烤好的牛排放在一个盘子里，用锡纸盖上，静置了几分钟。

肖灿看着恩佐的一举一动，心里默默记下了每一个步骤。他想：这佛罗伦萨牛排的制作虽然看似简单，但每一个细节都至关重要。

最后，恩佐把牛排放在托盘上，搭配上烤蔬菜和海盐，一份完美的佛罗伦萨牛排就完成了。肖灿再次品尝了这份牛排，他感受到了意大利人对美食的执着和热爱。

离开佛罗伦萨后，肖灿来到了意大利的西西里岛。西西里岛阳光明媚，海滩上的细沙像金色的粉末。这里的美食融合了多种文化的特色，充满了独特的魅力。

肖灿在西西里岛的一个小镇上，结识了一位名叫索菲亚的意大利女孩。索菲亚热情地邀请肖灿到她家，体验制作西西里传统美食——卡诺里卷（cannoli）。

他们来到索菲亚家的小厨房，厨房里弥漫着香甜的气息。索菲亚拿出了制作卡诺里卷的食材：面粉、糖、黄油、鸡蛋、马萨拉酒、乳清干酪、巧克力碎、开心果碎等。

索菲亚先把面粉、糖、黄油和一小撮盐放入一个大碗中，用手搅拌均匀，然后加入鸡蛋和马萨拉酒，揉成一个光滑的面团。“这面团要揉得恰到好处，不能太硬也不能太软。”索菲亚一边揉面一边说。

肖灿帮忙搅拌着食材，他看着索菲亚熟练的动作，笑着说：“索菲亚，你揉面的样子就像在跳一场优美的舞蹈。”

索菲亚笑着回应道：“这可是制作美食的舞蹈，每一个动作都有它的意义。”