读书网

第23章 真香，红烧猪脚（第2页）

来洗东西的婶子忍不住捂着鼻子，离姚青念远远的。

“婶子，这可是好东西。”

“什么好东西人都要给臭晕？”

“猪下水”

不一会儿，姚青念在河边洗下水的事情就传遍了整个村子，不得不佩服村里的情报小组。

姚青念将洗好的下水放在灶台，又把猪头和猪脚一并处理。

晚上吃红烧猪脚，蒸米饭时，刘舒月在一旁看着：“少倒点，够了够了！这精米哪经得起你这样造。”

姚青念被这一举动逗笑了。

把剁好的猪脚冷水下锅焯水，加一勺黄酒，既能软化肉质还可以去腥，煮出血沫捞出，温水清洗。

油热放糖，猪脚下锅煸炒，炒至表皮微微焦黄，再放入葱、姜等现有的调料，适量清水没过猪脚，扣盖小火炖一小时，大火翻炒收浓汤汁，一道色香味俱全的红烧猪脚就做好了。

做好了红烧猪脚后，卤水制作也给安排上，今天买的佐料，按照现代卤水方子的做法，一锅带着药香味的卤水就做好了。

下水猪头肉等一股脑的丢了进去，小火慢卤着，才拿了碗筷喊他们吃饭。

洁白的米饭，冒着热气的猪蹄，一家人坐在一起吃着晚饭。

“开动！”

用筷子轻轻一夹，那块酱色的猪脚就颤乎乎地烂开了，露出里面红白相间的肉。热气还没完全散开，油汁就四溢横流。一诺连汤带汁塞进嘴里。

热乎劲儿还没过去，他一边鼓着嘴大嚼，一边呼着热气直哆嗦，眼里全是对肉香的喜爱。

“你慢点吃！”

“爹娘，你们也吃”

刘舒月吃了一口米饭，白米饭细腻柔滑，仿佛在口中融化，为味蕾带来淡淡的甜香，此时她已经顾不得心疼银子，美美的吃了一顿。

“哇！吃的好饱！”