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第37章 热情的午餐 （四）（第2页）

“我们要讲的食物，是稻米转化的一种最日常的食物 —— 湖南米粉。米粉出现得也比较早，成书于南北朝或更早时期的《食次》第一次记载了米线类食物，虽然书没有流传下来，但米线的做法被记录了。不过，米粉成为湖南人的主食之一，是很晚的事情。” 贾晓臻说道。

朱汉腾说：“米粉和面条不同，小麦磨成粉后要做成面条或面饼才能吃，而稻米去壳后就能直接做米饭。米粉是将米先磨成米浆，再经过一系列烦琐的程序才做成的。”

王启明接着说：“长沙有位食评人郭江，写过《长沙米粉一百单八将》，他给出了对米粉的测评维度，分别是清汤、盖码、粉面、煮锅、辣椒、配菜、名气、环境和价格。清汤和盖码排在前两位，好的米粉汤头要澄澈，用猪棒骨和鸡架长时间熬制，按传统还要加香菇梗和豆豉提鲜。米粉的肉丝码子也要好，要用猪前腿肉，小火慢炖，让肉丝在油脂滋润下越炖越酥烂。这米粉啊，就像‘众口难调调众口，人心难得得人心’，不同的人对米粉的口味有不同的要求，但都能在这丰富的选择中找到自己喜欢的那一款。”

保罗感叹道：“华夏人对食物真的很讲究，即使是主食也如此精细。”

谢莉斯也点头说道：“是啊，真的很有意思。那除了这些，还有其他的主食吗？”

贾晓臻笑着说：“当然有。华夏地域广阔，不同地区的主食各具特色。就像华夏的北方地区，饺子那可是备受人们喜爱。‘舒服不如倒着，好吃不如饺子。’这句话充分强调了饺子在人们心中的崇高地位。

记得有一年春节，我去北方的一个朋友家做客。一进家门，就看到一家人正热热闹闹地准备包饺子。屋子里弥漫着温暖的气息，大家脸上都洋溢着喜悦的笑容。

朋友的父亲笑着说：“快来快来，一起包饺子，人多力量大，一会儿就能吃上香喷喷的饺子啦。” 我赶忙洗了手，加入到包饺子的队伍中。

朋友的母亲熟练地擀着饺子皮，一边擀一边说：“这饺子啊，馅料可有讲究了。猪肉白菜馅，吃起来香得很；韭菜鸡蛋馅，那叫一个鲜；羊肉胡萝卜馅，营养又美味。” 大家一边听着，一边纷纷动手包起饺子来。

朋友调皮地说：“我要包一个带 money 的饺子，看看谁能吃得到。”

这时，朋友的奶奶说话了：“饺子可不只是为了填饱肚子，它象征着团圆和吉祥。过年包饺子，就是希望一家人在新的一年里平平安安、团团圆圆，如果吃到钱那预示着新的一年撞上钱运啦。” 大家都被老太太话逗笑了。

其实，每到过年过节，北方的家家户户都会呈现这样温馨的场景：一家人围坐在一起包饺子，其乐融融。他们会把硬币包进饺子里，这就是所谓 “带 money 的饺子”。谁吃到这个饺子，就意味着新的一年会有好运。饺子成为情感纽带，承载着对美好生活的向往和祝福。贾晓臻说完，眼中满是对这种美好场景的回忆和感慨。

“带 money 的饺子？” 保罗眼睛一下子亮了起来，眼神中充满了好奇与期待。他微微歪着头，嘴角上扬，迫不及待地想要知道这是什么意思。谢莉斯也同样表现出浓厚的兴趣，她睁大眼睛，眼中闪烁着兴奋的光芒，双手不自觉地轻轻握在一起。她微微向前倾着身子，仿佛这样就能更快地了解到关于 “带 money 的饺子” 的秘密。两人的脸上都洋溢着好奇的神情，就像孩子发现了新奇的玩具一般，全神贯注地等待着贾晓臻的解释。

朱汉腾接着说：“在华北地区，除了面条，馒头也是常见的主食。馒头可以做成各种形状和口味，有白面馒头、杂粮馒头等。有些地方还会在馒头里加入红枣、豆沙等馅料，使其更加美味。这馒头啊，就像‘不蒸馒头争口气’里说的，它也有着一种坚韧的精神象征呢。”