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大厨在年代文里当保姆 第2节（第3页）

黎安安还挺高兴能分出去一点的，其实主要也是她昨个儿买多了，昨天光想着家里缺油，一不小心就兑换多了。

今天打算熬油才发现，这天气越来越暖和，眼瞅着都上20度了，现在又没有冰箱，油也放不住啊。

等过几天温度升高，这猪油出现哈喇味，那黎安安得心疼死。

还不如分荷花姐点呢。

其实原本黎安安是打算给荷花姐一块布作为报酬的，咋能让人家费时费力还啥也不给呢，再好的朋友也没有那么处的。

现在好了，布省下了，猪油也不会浪费了，完美！

这块猪板油就像荷花姐说得那样，特别干净，一点脏东西都没有，所以黎安安简单地用热水冲洗一下就切块开熬了。

切块切条都行，最主要是得大小均匀。

要是大小不一样，小的都熬没了，快糊了，大的还没熬透，就不好了。

有人熬猪油要加水，说是更细腻，也有人说传统熬法就是不加水的。

其实黎安安觉得两种方法都行，加水的话不容易糊，时间战线拉长，不容易熬过劲儿了，适合新手。

不加水的话出油快，而且可存放的时间更久，但是得时刻注意着，容易熬过头，适合熟手。

现在天气热，不像是冬天东西能放住，所以黎安安选择干熬。

而且，黎安安觉着，干熬的猪油风味浓郁适合做菜，而加水熬出来的猪油适合做面、做馒头的时候加一点。

张荷花看着黎安安的动作，觉着怪不得小黎做饭好吃呢，这动作真是利索又好看。

两个人一边闲聊着，一边等猪油慢慢渗出来。

聊家里的孩子，地里的菜，天天见也不知道为什么还那么多话说。

等大量油脂被熬出来的时候，黎安安赶紧让荷花姐回家取猪油罐。

两个女人聊着聊着差点把正事忘了！

这离得近就是好啊，半分钟不到，连人带罐子就回来了。