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第77章（第1页）

花家长子花卷经营花家的洋货铺子，每天迎来送来，见识多广，天南海北的客人都见过，他在一旁出主意，说道：

“牛乳这个东西，不止是大小姐，有很多人喝了肚子都不舒服，有些人喝了就没事，这大概是天生的，不过，我认识一些西北那边的客人，他们有种做牛乳的法，。”

“就是先把牛乳煮沸，凉下来，放入一种叫做天山雪莲，类似银耳般的东西，过一晚上，牛乳发酵，就会变得像嫩豆腐一样，因味道是酸的，就叫做酸奶。”

“同样都是牛乳，做成酸奶之后吃了，胀气或者肚子不舒服就会少很多，我吃过这个东西，加入雪花洋糖，或者熬煮的果酱蜜饯之类的，味道还挺好。”

花大哥和花大嫂听了，觉得可以试一试。

次日，花大嫂就和花姨娘说了，“……这都是花卷的主意，出了事，姨娘可别怨我啊。”

这种时候，都怕担责任，所以花大嫂说了实话，若是放在从前，定会说是自己想出来的法子，要邀功请赏，根本不会提花卷二字。

说完，花大嫂把一小包东西给了花姨娘，“这是花卷从西北商人那里搞到的天山雪莲，使用的法子写在里头一个字条上了。”

花姨娘打开纸包，里头有一块类似泡发的桃胶般、但颜色是白色的小东西。

打开字条一瞧，花姨娘只是稍微认识一些字，上面的字有认识的，也有不认识的，花姨娘怕搞错了做酸奶的方法，伤了大小姐，于是就把天山雪莲和字条都带到了张容华那里。

花姨娘说道：“这是花卷从西北人那里学的法子，据说一些喝牛乳胀气的人，喝了酸奶后一点事没有，我实在没有其他法子了，这个你要不要试一试？”

张容华看了字条，说道：“还挺有趣的，我亲自来做。”

张容华把半罐子牛乳煮开，放凉，用凉白开冲洗天山雪莲，然后把天山雪莲泡在牛乳里，蒙上干净的纱布，放在温暖的房间自然发酵。

次日，揭开盖子，里头的牛乳果然成了豆腐脑般的酸奶，张容华尝了一小口，酸的眉毛像蚯蚓一样扭动，“好酸，把桂花酱拿来。”

张容华用桂花酱拌了酸奶，吃起来酸酸甜甜的，还挺开胃。

按照字条的方法，张容华用温水冲洗天山雪莲，然后把天山雪莲再泡进放凉的牛乳里，蒙上纱布，周而复始。

这法子果然有用，张容华吃了之后，再也不胀气，也不窜稀了，而且吃了酸奶之后胃口大开，连饭都能多吃半碗呢！

张容华说道：“花卷很有心，姨娘该好好赏他。”