读书网

第96章（第1页）

其他厨师原本在折腾手里食材，看到这边有热闹，都凑过来，好奇地看着这爷俩。

餐盘里的缤纷面包片江济堂每种都吃了一个，吃得腮帮子鼓鼓的，没地方发声，只能对着丁大厨伸出大拇指。丁大厨笑着等他吃完，才问：“怎么样？”

“就我个人，仅仅是个人喜好，还是更喜欢这款带虾仁的。面包一侧的炭烤效果绝对是点睛之笔。”

丁大厨点点头，示意他继续说。

江济堂拿起另一块虾仁面包片，这面包片的表面还有一层焦痕：

“感觉这不像是用喷火器制造的，也不是煎的，更像是用明炉速烤的，利用美拉德反应赋予了面包更复杂的焦香味。

“这样的香味不适合用太过浓重的香气覆盖，于是用清爽的虾仁鲜味和一点点胡椒香气调和，点缀一小片香菜叶。当然，黑虎虾虾仁的弹牙鲜甜和番茄片的酸甜多汁也为这款面包片增加了多层次的口感。

“我想，这样一款面包片，无论是从口感考虑还是从营养考虑，无论是作为早餐还是下午茶，都是很合适的。”

丁大厨越听眼睛越亮，他们这样的厨师就喜欢这样的食客，能吃，会吃，尤其他点出他每一个隐藏起来的小细节的时候，那种遇到‘知音’的惊喜感甚至超越了年龄的隔阂。

他立刻拿出全新的智能手机，自己摆动了一下没摆弄明白，就交给江济堂：“来来，你加我一个，以后有机会一块儿出去吃饭。”

都是退休老头老太太，没别的爱好，就是聚在一起吃吃喝喝。也就是江济堂会吃，否则还不乐意带他玩。

江济堂一听，这行，人脉又要拓宽了，立刻加了，还被拉进他们这群退休老厨师的小群。

进群的江济堂发了个红包热场，就一百块，抢个热闹，但居然炸出了十几个人，他们还发出几张老年表情包表示欢迎。

这小群里还有几个食材供应商。

这样一个老饕群里的食材供应商能是普通供应商？搞不好以后开店还有用到人的时候。江济堂越发觉得这一趟来的值。

“我尝尝，这在西餐里有什么说道吗？”有人问。

“没那么讲究。”丁大厨笑着说。

“其实这就和我们国家的炒饭一样，是对隔夜主食的再利用。咱们主食是米饭，隔夜饭就拿来做各种炒饭，他们主食是面包，就用吃剩下的面包片做一些果腹的点心小食。至于搭配什么，那也看家里有什么，喜欢吃什么。”