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第40章 ：初探异地市场（第1页）

进入长沙市场后，林粤生并未急于扩张，而是决定深入了解当地消费者的饮食习惯，以确保每一步都稳扎稳打。然而，异地市场充满了未知数，长沙的饮食风格与岭南有明显差异，这给林记的产品设计带来了不小的挑战。

“我们岭南人爱清淡、鲜美，但湖南人嗜辣偏咸，这种口味差异会影响到我们的产品接受度。”林粤生在会议上向团队分析。

系统很快发布了提示：

系统任务：制定本地化产品策略，融入异地市场特色。任务奖励：“市场分析”功能，助力产品创新与营销推广。

这一次，系统带来的“市场分析”功能成为关键。通过它，林粤生可以高效地收集和整理长沙市场的消费数据，包括消费者口味偏好、热门餐饮品类以及主要竞争对手的特点。

“市场分析”功能生成的报告显示：

??辣味与酸味的偏爱：长沙顾客普遍喜欢重口味，尤其是具有酸辣特点的食品，如剁椒鱼头、酸辣粉等。

??虾类点心潜力巨大：长沙消费者对海鲜点心兴趣浓厚，但市场上供应的海鲜多以冷冻品为主，鲜虾点心仍属稀缺品类。

??休闲文化盛行：当地人对餐饮的期待不仅是填饱肚子，还包括休闲、社交等需求。

这些数据让林粤生有了灵感。他决定将林记最受欢迎的虾饺与长沙特色的辣味元素结合，打造一款独具特色的“辣味虾饺”。

制作辣味虾饺并非易事。虾饺讲究皮薄馅多、入口鲜美，但若直接添加辣椒可能会掩盖虾的鲜味，导致口感不协调。为此，林粤生反复试验，终于找到了解决方案：

1.辣酱调味：使用系统解锁的“湘味剁椒”配方，将剁椒与虾肉轻微腌制，使辣味与鲜味融合。

2.独特蘸料：特制的剁椒酱油搭配虾饺食用，既能增加风味层次，又不会让辣味过于抢戏。

3.蒸制工艺改良：调整蒸制时间，确保辣味随着蒸汽渗透进虾馅而不过分浓烈。

经过多次调整后，一款辣味适中、鲜香四溢的虾饺新鲜出炉。林粤生让团队内部试吃，几乎所有人都对这款创新点心赞不绝口。

“这个辣味虾饺太特别了！”店长王慧明一边品尝一边评价，“既保留了虾的鲜味，又多了一层辣香，感觉很适合长沙人。”

为了验证市场反应，林粤生决定先小范围推出辣味虾饺，邀请部分顾客试吃，并收集反馈。